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 La produzione 
 Maestria artigianale 
Nei laboratori "Li Causi" si ritrova l'atmosfera suggestiva della bottega artigiana.
Gli operai artigiani lavorano la botte con le stesse tecniche di un tempo seguendo meticolosamente tutte le fasi di costruzione. I legni utilizzati sono quelli di rovere e castagno, compatti e dalla grana fine.
Le doghe sono ottenute con la tecnica dello spacco che rispetta l'integritÓ delle fibre, e fatte stagionare in modo naturale per 24 mesi.
Dopo averle selezionate accuratamente, l'artigiano si dedica alla pulitura e rifilatura delle doghe. Una volta pronte, le doghe vengono assemblate con l'angolatura perfetta nel primo cerchio di testa, formando un fusto a forma di cono. Si procede quindi alle fase della tostatura applicando l'antico metodo del fuoco che richiede molta esperienza. Viene posto nella base interna del fusto un braciere acceso.

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